JOHN LENNON DREAMSITE: RECIPES

Spaghettini d'Estate

Ingredienti per 6 persone:

300 grammi di spaghettini oppure 425 grammi di tagliolini freschi; una scatola grande di tonno all'olio d'oliva da scolare e sminuzzare; 30 olive nere snocciolate; 8 pomodori dolci, da immergere per un minuto in acqua bollente, pelare e fare a pezzettini; un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; un po' di pepe nero grattugiato; una manciata di timo, origano e basilico freschi, finemente tritati; 125 grammi di parmigiano reggiano appena grattugiato.

Per preparare il sugo, mescolare il tonno, i pomodori, le olive e l'olio d'oliva e far macerare per 10 minuti; aggiungere il pepe nero e le erbe; nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata bollente, scolarla al dente e versarla in una zuppiera calda. Unire il sugo, aggiungere il parmigiano e mescolare.

Linguine Thou Art

Ingredienti:

Linguine; passata di pomodoro; cipolla; panna; burro; parmigiano reggiano; dado vegetale; origano; sale e un pizzico di zucchero.

Preparazione:

Fare un normale sugo al pomodoro con il soffritto di cipolla in una padella larga (aggiungere un po' d'acqua all'olio del soffritto per renderlo più leggero). Un pizzico di zucchero per togliere acidità al pomodoro. Cuocere per 12-15 minuti poi aggiungere il dado, abbondante origano e la panna. Continuare la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere una noce di burro.
Cuocere le linguine al dente, scolarle molto bene e versarle nel sugo ben caldo.
Se si preferiscono più cremose, preparare in una tazzina due o tre cucchiaini di fecola di patate o amido di mais allungati con un po' di acqua fredda: Mescolare bene e versare sulla pasta al momento di mantecarla. Alzare solo un attimo la fiamma e spegnere.
Lasciare riposare qualche minuto.
Cospargere di parmigiano grattugiato.
E' un piatto ricco; si consigliano 80 grammi di pasta a testa.