JOHN LENNON DREAMSITE: RECETAS EXQUISITAS

Spaghettini d'Estate

Ingredientes por 6 personas:

300 gramos de spaghettini o bien 425 gramos de tagliolini frescos; una caja grande de atún al aceite de aceituna de escurrir y desmenuzar; 30 aceitunas negras deshuesadas; 8 tomates dulces, de sumergir por un minuto en agua hirviente, pelar y hacer a pedacitos; una cuchara de aceite extra virgen de aceituna; un poco de pimienta negra rallada; un puñado de tomillo, orégano y albahaca frescos, elegantemente picados; 125 gramos de parmesano reggiano apenas rallado.

Preparación:

Para preparar el jugo, mezclar el atún, los tomates, las aceitunas y el aceite de aceituna y manera remojar por 10 minutos; añadir la pimienta negra y las hierbas; mientras tanto cocer la pasta en agua salada hirviente, escurrirla al diente y verterla en una sopera caliente. Unir el jugo, añadir el parmesano y mezclar.

Linguine Thou Art

Ingredientes:

Linguine; pasada de tomate; cebolla; nata; manteca; parmesano reggiano; dado vegetal; orégano; sal y una pizca de azúcar.

Preparación:

Manera un normal jugo al tomate con el sofrito de cebolla en una sartén ancha, añadir poca agua al aceite del sofrito para devolverlo más ligero. Una pizca de azúcar para sacar acidez al tomate. Cocer luego por 12-15 minutos para añadir el dado, abundante orégano y la nata. Continuar la cocción a fuego bajo por otros 5 minutos. Arreglar de sal y añadir una nuez de manteca. Cocer las linguine al diente, escurrirle muy bien y verterle en el jugo bien caliente. Si se prefieren más cremosas, preparar en una tacita dos o tres cucharitas de fécula de patatas o almidón de maíz alargados con poca agua fría: Mezclar bien y verter sobre la pasta al momento de fustigarla. Sólo levantar un instante la llama y apagar. Dejar descansar algún minuto. Rociar de parmesano rallado. Y' un plano rico; se consultan 80 gramos de pasta a cabeza.